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餐桌顶流小龙虾正当季 注意这几类人群慎食

张家口新闻网   2023-06-13 15:20:44

夏天到了,小龙虾正当季。不论是堂食聚餐还是居家外卖,小龙虾成为不少人的餐桌标配。在畅享美味的同时,多地医院接诊因吃小龙虾发生过敏甚至病情危急的患者也多了起来。哪些人群吃小龙虾要慎重、如何掌握小龙虾的正确吃法,今天的夏日健康帖带你一起了解。

小龙虾真好吃,但过敏体质的人要注意!


(资料图)

现在进入吃小龙虾的旺季。近期的不少报道反映一些食客在吃了麻辣小龙虾后,突然感觉浑身又痒又痛,身上长满红红的疹子,忍不住反胃,双唇红肿,全身皮疹,吐词模糊,手脚轻度肿胀,并出现胸闷呼吸不畅,紧急送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急性荨麻疹。

这是怎么回事?

原来,小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的,一般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感,免疫系统会把它当作外来入侵者,释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。lgE抗体存在于人体的很多部位,如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中,当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应,就会导致人出现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

不仅会有以上症状,当过敏后出现血压降低,血压若低于90/60毫米汞柱还可能发生休克,不及时处理会危及生命。

所以,食用小龙虾时一定要留神,尤其对于过敏体质的人群,要格外当心。

医生提醒食用前先评估自己的身体状况

既然吃小龙虾可能会引发过敏反应,那食客们怎么判断呢?

医生建议,对于大部分人来说,小龙虾不属于常吃的食物,食用前先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后,应注意观察身体的反应,出现疑似过敏症状要及时就医。

小龙虾引发的过敏反应,多为I型过敏反应,通常症状出现较快,几分钟至数小时内会出现症状;但也有少部分患者会出现迟发性过敏反应,数天之后才会出现症状。过敏体质人群,要慎食这类食物。

另外,即使此前从未出现过类似食物过敏的情况,也切莫大意。

“医学上还有一种说法叫高敏状态。某段时间你可能正因其他东西出现过敏,比如化妆品、食物或者花粉等,免疫系统处于高敏状态,此时异种蛋白进入人体后也会引发过敏反应。”湖南省职业病防治院中毒医学科副主任医师袁娟提醒,人体免疫系统并非一成不变,随着年龄增大,可能会更容易出现过敏,须提高警惕。

除了过敏人群,这几类人群也要慎食小龙虾!

并不是所有人群都适合吃小龙虾,哪些人群要慎食,一起来看↓

怎么吃小龙虾更健康、安全?

对于普通食客而言,如何既能享受美味的小龙虾,又能最大可能的避免食用风险呢?

此外,还要提醒大家,虾头尽量别吃。一些食客喜欢吃虾头,认为虾头含有鲜美“虾黄”,但这种吃法不利于健康。“虾头的确含有一些营养元素,比如蛋白质和微量元素,但虾头也是吸收毒素最多的地方,是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。”袁娟表示,尽管现在小龙虾多为养殖虾,重金属含量少,但小龙虾外壳和头部依然是重金属主要聚集处,因此不建议吃虾头。

来源:新华网

编辑:刘颖莉

编辑:刘颖莉
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